HIRATAKE (Pleurotus ostreatus)
Contiene:
Carbohidratos, fibra (quitina, polisacárido que absorbe las grasas del digestivo).
ProteÃnas con todos los aminoácidos esenciales.
LÃpidos, entre ellos esteroles, esterolésteres, fosfolÃpidos (fosfatidilcolina y fosfatidiletanolamina pricipalmente). El ergosterol da ligar a la vitamina D y por tanto junto con el sol a la formación de hueso. El ácido graso más abundante es el linoléico (omega 6).
Vitaminas B1, B2, C, niacina, biotina.
Minerales como fósforo, potasio, calcio en menor cantidad, zinc, cobre magnesio, manganeso, hierro.
Contiene ácido glutámico, el alimento del cerebro y de las transmisiones nerviosas.
Tradicionalmente constan usos en catarros, para relajar la musculatura y tendones, hipertensión, longevidad, vigorizante, estimulante de la libido, contra el estreñimiento, antifatiga, para bajar el colesterol.
Tiene efecto antitumoral por la presencia de polisacáridos como el betaglucano 1.2 y 1.6. Su acción es como modulador del sistema inmune.
Es también antiviral, modulando las células T y NK. Contiene también arabinosa con acción bactericida y antiinflamatoria. Polisacáridos de bajo molecular y una sustancia semejante a la zeatina, la cual contiene citoquinina, le dan también acción antiviral.