Brócoli polvo 100grs ACTIVE FOODS
BROCOLI POLVO ACTIVE FOODS

El brócoli es una verdura que proviene de las plantas de la familia Cruciferae o Brassicaceae. Ejemplos de estas verduras son el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la col rizada, los nabos, los rába- nos, los berros, etc.

Al igual que otros vegetales, las crucíferas contienen un gran número de nutrientes y fitoquímicos con propiedades quimiopreventivas del cáncer denomi- nados glucosinolatos.

Los glucosinolatos son compuestos azufrados que al entrar en contacto con la mirosinasa (enzima que se libera durante el proceso de masticación o por acción de la flora intestinal) se transforman en com- ponentes biológicamente activos que incluyen isotio- cianatos o índoles.

Más de mil glucosinolatos se han identificado en las plantas. El ejemplo más significativo se encuentra en el brócoli, el cual es fuente de glucorafanina, sustan- cia química precursora de los sulfurafanos  (SFN), y de glucobrasicina, glucosinolato precursor del indol-

3-carbinol (I3C), uno de los compuestos con más capacidad anticancerígena.

El contiene mucha agua, aproximadamente un 90%. Si se elimina casi totalmente el agua de las yemas florales su contenido en nutrientes queda muy concentrado. Salengei Brócoli  en Polvo procede de yemas florales a las cuales se les ha eliminado casi toda el agua. El contenido en glucosinatos en este polvo es de 4 %.

Uno de los retos en el estudio de las relaciones entra la ingesta de  verduras crucíferas y  el riesgo de cáncer en los seres humanos es separar los benefi- cios de las dietas que son generalmente ricas en verduras de las que son específicamente ricas en verduras crucíferas. Se ha demostrado en diversos estudios que existe una relación inversa entre la ingesta  de  verduras  crucíferas  y  el  riesgo  de sufrir cáncer. Asimismo, otros estudios manifiestan la efectividad de esta relación con el consumo de estas verduras con  la suplementación. En estos estudios se observan los tipos de cáncer con más resultados frente las investigaciones: pulmón, colon, mama y próstata.

Pulmón:  Al evaluar estos efectos es  importante recordar que el beneficio de aumentar el consumo de verduras crucíferas es pequeño en comparación con  el beneficio de dejar de fumar (1)(2). En un estudio caso-control se encontró que las personas diagnósticas de cáncer de pulmón tenían una inges- ta significativamente menor de vegetales crucíferos que las personas sin cáncer (3). En la población finlandesa se observó un consumo de más de tres veces a la semana de estas verduras y se asoció con una reducción significativa en el riesgo de cáncer de pulmón. (4)(5)(6)

Colon: Un ensayo clínico demostró que el consumo de 250 gramos de brócoli y 250 gramos de coles de Bruselas, aumentó significativamente la excreción urinaria de un carcinógeno potencial en la carne demasiado hecha (7). Se llegó a la conclusión que la ingesta elevada de verduras crucíferas podría dismi- nuir el riesgo de cáncer de colon mediante la mejora de la eliminación de este carcinógeno. (8)(9)

Mama: En un ensayo clínico se observó que aumen- tar la ingesta de  verduras crucíferas en mujeres postmenopáusicas sanas durante 4 semanas aumentó la excreción urinaria de una hormona endó- gena altamente estrogénica, la cual se sabe que estimula la proliferación de células sensibles a los estrógenos en cáncer de mama. Lo que sugiere que el alto consumo de verduras crucíferas puede cam- biar el metabolismo de los estrógenos. (10)

Próstata: Los productos de hidrólisis de los glucosi- nolatos inhiben el crecimiento y promueven la apop- tosis de  las células de  cáncer de  próstata. Los estudios encontraron que un cierto grado de consumo de verduras crucíferas fue menor en los hombres diagnosticados de cáncer de próstata que en los hombres sin cáncer. (11)(12)

En otro estudio se evaluó la prevalencia de cáncer de próstata entre la ingesta dietética de glucosinatos mediante complementos nutricionales y el consumo de verduras ricas en estos compuestos. La pobla- ción del estudio incluyó 11.405 participantes mascu- linos del  estudio prospectivo de  cohorte  EPIC- Heidelberg (13). Durante una media de seguimiento de 9,4 años, ocurrieron 328 casos de cáncer de próstata. El consumo habitual de alimentos se evaluó mediante un cuestionario de frecuencia validada. La ingesta de glucosinatos se estimó por medio de una base de datos sobre el contenido de GLS en los alimentos. La ingesta media diaria de GLS totales fue de 7.9 mg (rango intercuartil 5.1-11.9). El riesgo de cáncer de próstata disminuyó significativamente en los cuartiles de consumo total (los que tomaban complementación dietética). En cambio, asociacio- nes con la ingesta de alimentos que contenían GLS fueron más débiles. Este estudio demuestra una asociación inversa entre la ingesta dietética de GLS y el riesgo de cáncer de próstata.

Ingredientes: Yemas florales de brócoli deshidratadas.

Modo de empleo

Disolver 1 medida (16 g) en  un caldo o sopa justo después de retirarla del fuego. Las altas temperatu- ras de cocción inactivan la acción de la mirosinasa así que no conviene agregar este polvo al cocinar las sopas o caldo, sino añadirlo después cuando se ha retirado del fuego.

Para lograr un efecto preventivo consumir por lo menos 8g o media medida de este brocoli al día con caldos, cremas o purés.

Conservación:  Una vez abierto, mantener bien cerrado, en un lugar seco y fresco y al abrigo de la luz.

 
 
 
 
 
 Información nutricional
 Información nutricional           Por 100g
Valor energético     Kcal     374
      kJ     1577
Proteínas     g     3
Hidratos de carbono     g     72
Grasas     g     6

Presentación: 100 gramos


 
Ref. 7350001
Peso 0.10 kg
Impuesto IVA incluido
* Información de productos sólo de carácter informativo.
 
Precio: 37.50
 
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