Es una alternativa al azúcar convencional, ya que tiene un Menor Valor Calórico, un Índice Glucémico Bajo de 7, y parece que no tiene efectos secundarios como otros tipos de endulzante,s ya que se han hecho numerosos estudios con dosis altas sin presentar aparentes desequilibrios. Tiene un Gusto Refrescante sin dejar ningún retrogusto final. Siendo estupendo para endulzar una rica limonada con menta con un toque refrescante de xylitol. Puedes probarlo en cualquiera de tus postres favoritos, o usarlo para confeccionar tus chocolates crudivegánicos. También puedes molerlo para obtener una textura glas ó impalpable.