Champiñón del sol es una seta muy valorada por sus cualidades nutricionales, sobre todo desde que un estudio relacionó su consumo con la longevidad y buen estado de salud de la población de Piedade (región de Brasil). En su composición hay proteínas, todos los aminoácidos esenciales, minerales y vitaminas, sobre todo del grupo B y E. A nivel culinario destaca por poseer un sabor consistente con aroma intenso a almendras. Te recomendamos que lo prepares con tus guisos de carne, verduras y sopas. Incluso se puede preparar en infusión, la forma más tradicional para disfrutar de sus propiedades.