Mieles del Tío Juan Cruz es un proyecto nacido de la mano de la empresa Apícola Cuartero en el año 1981. Se trata de la continuación de una pequeña explotación familiar de colmenas que administraba el propio Juan Cruz.
Apícola Cuartero y sus Mieles del Tío Juan Cruz basa su forma de trabajo en la excelencia en la producción de la miel y en la conservación de su sabor, así como en el cuidado de las abejas y las colmenas para favorecer que éstas produzcan la mayor cantidad posible de mieles de la mejor calidad.
Se trata de una empresa familiar volcada en mantener un alto nivel en sus productos, cuya elaboración se basa en principios ecológicos: respeta la naturaleza y lo que ésta ofrece.
Una vez las abejas la polinizan, se llevan el néctar guardado en el buche hasta la colmena para almacenarlo en las celdillas del panal, donde la miel acaba de madurarse y que son recogidas por el apicultor. La miel se extrae y las celdillas quedan limpias de nuevo para que las abejas vuelvan a usarlas. El proceso finaliza con el filtrado y maduración de la miel y su envasado.
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