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Falafel y su salsa blanca

Ingredientes:

Para los Falafel:

250 gr. de garbanzos

250 gr de habas frescas congeladas

1 cebolla

2 ó 3 dientes de ajo

1 cucharada sopera de maicena

2 cucharadas soperas de harina

1 cucharadita de café de comino

1 cucharadita de café de cilantro

1 cucharadita de café de pimentón dulce

Sal

Pimienta

2 cucharadas soperas de albahaca

perejil

Para la salsa blanca:

1 yogur de soja

1 cucharada sopera de mostaza

Perejil

Sal

Pimienta

Preparación:

1. Hervir las habas durante 10 min. Escurrirlas bien.

2. Enjuagar y secar con papel absorbente los garbanzos.

3. Pasar las habas y los garbanzos por la batidora hasta obtener un puré.

4. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos. Mezclarlos al puré, junto con el perejil, la maicena, las demás especias, la harina, la sal y la pimienta.

5. Amasarlo todo, agregando un poco de agua si necesario. Dejar reposar la masa en la nevera durante al menos ½ hora.

6. Mientras, añadirle al yogur  la mostaza y el perejil, y salpimentar. Reservar en la nevera.

7. Cuando haya pasado el tiempo de reposo, formar una veintena de bolas, y freírlas unos 15 minutos dándoles la vuelta.

8. Servir los Falafel calientes o fríos con la salsa, acompañados de una ensalada por ejemplo.

Podrás servir como aperitivo, entrante o plato principal con una guarnición

Espero que te guste

 

 

 

 

falafel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

salsa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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